大山背客家人文生態館之奇遇記 以前我們新竹幫的親子聚會，是很喜歡去橫山鄉的大山背的．那裡的客家人文生態館，是由已廢校的豐鄉國小改建成，一樓變成溫馨可人的咖啡廳，二樓就是我們可以觀賞山景的好地方．之前我曾經寫過，在九月份時，更換老闆．當時新老闆說，要從純咖啡改成販賣餐飲，同時還想要收門票抵消費．當然讓我百思不得其解，這是公家的場所，應該是公辦民營，但是如果由私人收門票抵消費，不就是用公家的場地賺個人的錢？而且也失去客家人文生態館推廣客家文化的意義吧？因為當時只是聽到，但是改成販賣餐點是確定的，所以我們也好一陣子沒去．十一月第三週，心想既然台三線的海報做那麼大，還有客委會主委跟新竹縣長具名，那應該去看看，試試看到底改變成如何．所以我們約了１６對親子之外，台北又下來兩對媽寶，想說秋高氣爽去山上走走． 現在想起，真是婦人之仁的心軟，花錢找罪受．我必須說，在新竹竹北地區，一向是價錢跟台北並駕齊驅，但是服務跟食物沒有台北的水準，甚至不會開發票．吃三百多的餐卻沒有開發票，一堆人吃了五千多，也是沒有發票，令人很不能適應．這次讓我們在這裡，完完全全遇到，真是狠狠的上了一課． 一進門我們就先往舊時學校後面有盪鞦韆的步道走，我發現往上的階梯，兩旁各擺一盆盆栽，中間可行走的部分，剩下階梯的三分之一．現在回想起來才了解，這是為了讓人以為沒有路不上去，就會直接進入餐廳的設計．我們上面小玩一下，快十二點就下到餐廳去吃飯．上週住附近的朋友先來探，報價說餐點價錢是２５０－３２０．其實這已經算高價了，結果一看菜單，火鍋350-380,義大利麵２９０－３２０，風味餐３２０－４２０,飲料從１２０－１８０，這已經是吃裝潢商家的價錢了．低消是一百元，但是沒有一百元的東西．之前有開幕九折，但是跟現在的價錢相比，差了近兩成．總之，這算是高消費的地點，都可以用這價錢去吃中午的吃到飽．沒有裝潢之外，廁所沒有衛生紙。 朋友問店長說，這麼多人聚餐，有沒有折扣啊．店長說，來一百人也沒有折扣，可以招待鬆餅．我問說那送幾盤？朋友說店長說讓我們滿意．結果是兩盤，要十八個人滿意不知道是以怎樣的標準？可能是山地鄉午餐的水準吧，就是兩菜一湯．換算成鬆餅，就是一人一口要滿意．說實話，餐飲服務業說出－來一百個也沒有折扣，是很令人匪夷所思的話．以前我辦記者會問君悅晶華西華等五星級飯店，只要桌數夠，該有的折扣一定有．就算沒有，小姐也不會說出來一百個也沒有折扣的話．依照我的觀察，這一天除了我們十八人，另外有五人散客．換句話說，這相當於平日四天的營業額，得到的是這樣嘲諷的開端．後來有一對情侶點火鍋吃到菜蟲，下去客訴沒結果。小姐只說他們點的鬆餅沒有了，退錢給他們。這會是不想招待我們的做法嗎？一間餐廳只有備兩塊鬆餅的料，不如說鬆餅機壞掉還比較合理。 餐點必須先付錢買單才上菜，我們點的種類是火鍋，石鍋拌飯，茄汁義大利麵．至兩點時，有三個茄汁麵跟一個石鍋飯沒有上，有兩個火鍋是苦等一個半小時，一點半上菜的．小姐倒完水之後，就把水收到二樓旁邊的櫃檯，連餐巾紙也是．因為一樓廁所沒有衛生紙，所以要上廁所的人，就要跟古代一樣，過去小姐面前自取餐巾紙，害我差點想依照以前的車站廁所習慣，丟五元下去．跟小姐說，水壺放桌上吧，她當成沒聽到。以前雖然老闆有貼低消一百，但是常常看見有健行客坐在二樓休息，並沒有消費，也沒看過老闆說話。這次小姐從頭到尾守在二樓，或許是為了不讓沒消費的客人進來這個開放空間。 我們問小姐，為什麼餐遲遲未上．她並沒有道歉，而是怪說我們人太多，忙不過來．這家餐廳二樓有近四十個座位，樓下也有超過十桌，滿桌時應該是至少八十人．面對我們這十八人，餐的種類只有三種套餐，卻說這樣推卸責任的話，令人想不透．因為在點餐單上，除標榜餐廳是複合式餐飲，還要有養生泡澡（這就是二樓建築物內，一個比公寓浴室小點的房間內放一個澡盆），還想有大型團體預約，商品販賣，出租場地給公司行號級團體開會用．依照我以前從事電視台公關找記者會場地的經驗，這樣的小案子都無法完成，要承辦大型活動的能力值得商榷，是個問號． 因為已經等太久，我想下樓問，正好看見有四五個人進大門，有位打領帶的襯衫男，跟另一位紅衣中年男手牽手進來．因為從來沒看過中年男子手牽手走路，我還叫另一位朋友過來看．她告訴我那是老闆，我想跟負責人抱怨比較有用吧，就下樓去跟他說．我一跟老闆抱怨餐太慢，他立刻將我推往一樓櫃檯方向，要我找古店長．我看吧台內就一位直髮小姐，跟她抱怨餐太慢，等了兩個小時．她只說對不起．我說講對不起沒有用，附餐也沒有上，不然就升級咖啡好了．她說好之後，竟然就消失不見．之後的爭吵，就是從她答應然後不見之後開始． 三百多元的套餐，以我吃的石鍋飯為例，我以為點五行野菜不點韓式泡菜就沒有辣．我們都是帶三歲以下孩子的人，小姐並沒有提醒我石鍋飯有辣粉，所以這鍋打開蛋已經悶熟拌不動的主餐，孩子不能吃的．套餐附上湯沙拉甜點飲料，飲料只有冷熱紅綠茶可以選，要加一百元才可以更換飲料．菜單上的紅綠茶標價１２０元，依照一般餐廳的習慣，換飲料應該是補差價。如果照店家的算法，我要換１６０元的果汁，必須補一百。本來通識算法是補四十，這樣補一百的方式，表示紅綠茶成本只有六十。成本六十的賣到一百二，利潤真是驚人．最後在吃過味道不對的甜點仙草凍，以及像是糖水只有甜味沒有茶味的冰紅茶之後，我深深懷念起我常去的自助餐店，因為裡面除了有好喝的麥茶外，還有檸檬山粉圓，而這些都是免費享用的。 以前有次在忠孝東路吃麻辣鍋，因為送上來的文蛤還有沙，我讓服務生請經理過來，最後結帳時，經理就自動免服務費．有次在基隆跟朋友吃簡餐，最後她吃到一根洗碗鐵刷，我請店長過來，因為餐已經快吃完了，補一份也沒有意義，店長就直接招待這一份，因為是他們的錯。當餐廳犯錯，表示這餐不值得這個錢，適度的打折送折價券或是送飲料甜點，這都是一種補償客人的方式。找店長或經理，是因為他們有權限，無須找服務麻煩生。只是我以為找老闆問題比較迅速解決，卻惹了更大的麻煩。 朋友下樓問可以升等何種飲料，捲髮的店長說沒有這回事。因為開始是我問的，所以我就下樓去看看，同時也有三位朋友一起過去。此時老闆正好過來，我跟他說明情況，他劈頭就說：小姐這是個有氣質的地方，你要溫柔一點。接著他敷衍式的跟店長說，要怎麼表示誠意，補她們啦。結果當他看到我們的點菜單是十六份，立刻就說不可能，還問我說你想要怎麼樣？我說，就是紅茶換成咖啡就好了啊。他聽完之後，把單子像解盤的張國志老師一樣，往我朋友一甩，又說，不可能，我說不可能，你能怎麼樣嗎。他開始大小聲，而且句句都用手指著我的鼻子罵。我當然也回敬他，就指著他叫他不要指我。同樣的不可能，同樣的你想怎麼樣，你能怎麼樣他又重複。朋友說，那我們等兩個小時的時間誰來賠？老闆說，你時間多少錢？我隨手指著工程師朋友說，一小時五百元。老闆就立刻盛氣凌人的說，我時薪五千元，我是八家公司的老闆，你能怎麼樣，你想怎麼樣。 餐廳老闆犯了錯，出餐要兩小時太慢不道歉賠償，讓客人一直下來問，竟然還跟客人吵架，罵客人，為辯而辯的用手指著客人鼻子罵，這可是我第一次遇到。我以為這樣已經很過分了，誰知精采的話還在後面。 老闆將拇指和食指彎曲，以虎口比成一個倒ㄈ字對著我的額頭說，小姐，舉頭三＂吋＂有神明，天在看啊。我叫他不要指著我的頭，他把同樣的手勢同樣的話又轉對我朋友說，小姐，舉頭三＂吋＂有神明，天在看啊。我只好又回說，你不要指我朋友的頭。這事到這裡，吵下去也不會有結果。老闆的態度就是，怎樣，你想怎樣，你敢怎樣。 上二樓之後，朋友就怪我，誰叫我長的比老闆高，所以他必須用鼻孔看人，指著我的鼻子罵。 自然無罪，有空我還是會去欣賞風景的。但是那裡三百多的餐，附餐是比不過自助餐的無茶味糖水，以及兩個小時的等餐時間，配上被時薪五千元八家公司的老闆指著鼻子大罵：怎樣，你能怎樣，你敢怎樣，小姐，舉頭三＂吋＂有神明，天在看啊。我會改成從入門右手邊的階梯上去（別被擋路的花盆騙了），走完十分鐘小小的步道，然後自備衛生紙上個客家人文生態館的廁所，附近好像只有這個廁所（第一次看到價錢高貴的餐廳貼說，水源不足有尿味請見諒），就可以到外面的涼亭去野餐。例假日對面有麵攤，也是可以去吃碗麵的。我相信麵攤老闆不會指著客人的鼻子罵，因為他應該不會是時薪五千元的八家公司老闆。只是這樣公辦民營，讓民眾也對公辦的展覽也興趣缺缺了。 一般人去北埔只是逛老街,我們曾經去北埔,是帶著孩子到後面的秀鑾公園散步,這是現在吵的沸沸揚揚的北埔事件紀念地,但是應該很多人不知道吧.有緣住在客家聚落,也希望我們和孩子能夠對客家文化有進一步的認識.我在部落格裡,抄下徐仁修描寫大山背昔日情形的散文詩,也是希望在這自然活動中,有更深一層對文化的認識. 客家人文生態館應該是主體,參觀的人也是主體.我們帶著孩子,總喜歡使用公共場所,因為可以免除過多的消費,所以自備便當飲水是新竹幫聚會的規定.公辦民營,應該是以讓民營營利事業來協助維護,還是變成眾人共享之公家資源變成商家營利的獨占呢?現在好奇的是,如果我們帶著孩子去客家人文生態館前草地野餐,是否為被視為妨礙商家營利呢?草地上有已經存在許久的大石桌椅,如果坐在這裡稍作休息,食用自己的自備便當,是不是會被趕走呢?
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