上次搭高鐵南下去開會，跟朋友碰面吃飯時，兩個人都笑了起來，因為：我帶外套她披絲巾，她撐傘我戴帽子，兩人都拿出保溫水壺放在桌上。哎呀呀，人近中年，就開始注重養身了！前陣子胃痛，人在越南的朋友根據我的描述，隔空問診說，可能是膽結石。一照超音波，一點九公分的結石，快塞住兩公分寬的膽管，難怪痛了一晚。 所以收到這本《代謝好 加倍瘦》的試閱本，我遲遲看不完，因為要面對自己代謝差，瘦不下來的慘劇啊。
我常說減肥書跟食譜一樣，買了就心安，以為買了就有用。因為減肥之路是長期抗戰，大家都希望有捷徑。這本書是集結康健雜誌相關的採訪，有很多醫生和營養師，和運動教練的說明與解釋。很清楚的說明，減重要跟吃三餐一樣，一步一腳印，沒有捷徑啦。
代糖，代餐，油切，呼拉圈，瘦身霜，骨盆調整，塑身鞋，睡眠襪，目前流行的捷徑一網打盡。在迷思篇很清楚的說明，這都是自我催眠，最多讓皮膚和線條緊實，對體重沒有改善啊。
穿著塑身鞋而減重的朋友說，她是一天要走兩小時，而且配合中醫埋針，因此瘦了。但是我們都只看到塑身鞋，然後我穿了，果真如書上講的，我很快地找出怎樣輕鬆怎樣走，所以就沒用了，哈哈。
這本書的實際，就是除了醫生的說明外，還會有方格，放上營養師或是運動教練的課表。在第一篇的觀念篇，就會教你如何算基礎代謝率。看到寫年齡越大，基礎代謝率約低，我就很想哭了。但是看到如何計算減肥的卡路里，又覺得有希望。其實我至少算中度以上運動者，一周兩次游泳，一次芭蕾，現在又加上路跑。最大的問題應該是睡眠不好，造成血清素瘦素不足，所以才一直保重啊。原來睡眠不足，是美容大敵，也是瘦身大敵啊。
和朋友吃飯時，她會說晚上不吃澱粉質了，所以變成我清光，還要打包。這樣斤斤計較體重很累，不過像我這樣走冥想放棄路線，要買衣服時也很累。其實書中引用美國庫勃有氧研究所的資料，平日生活有意識地活動身體，尤其是飯後三十分鐘最有效，跟固定運動的人，其實減少體重和脂肪的程度幾乎相同。書中列舉，選遠一點餐廳，整理庭園或打掃房間，洗久一點的澡，清洗浴室，不喝含糖飲料，啤酒選罐裝等，這些方法對於不愛運動的人，其實有很大的實用性。
在早餐部分，因為大家外食居多，第三章特別由營養師來建議，從四種早餐店中，選出安全和危險的組合。我發現小孩愛的鐵板麵加奶茶，竟然被歸類為高油高鹽。大人愛的燒餅油條，也是危險組合，真讓人天人交戰啊。對我而言，最懶惰的饅頭夾蛋，或是用電子鍋預約就可煮的稀飯，反而是健康組合，再搭配個豆漿或鮮奶就好。我真是懶人有懶福啊。
住在日本時發現，好多便祕藥廣告。想了想發現，我們常吃炒青菜，一大盤生高麗菜，炒起來只剩一盤，相對攝取比較多的纖維。依據書上的說明，燙地瓜葉是3.1克，芭樂是7.8克，柳丁都有3.3克。其實應該加上筍子，就更多了。維持我們的吃飯配菜模式，真的比較健康。
而一般人認為不吃澱粉會瘦，書中釐清這個觀念，澱粉要加入減肥計畫，而且要加入第三類纖維，抗性澱粉，幫助燃燒脂肪。益生菌的發酵，更要靠抗性澱粉。抗性澱粉因為不消化吸收，就會把脂肪推去先燃燒。它存在於未加工的種子類，生的無法完全糊化，香蕉或馬鈴薯，還有煮過老化的澱粉，像隔夜飯。
這本書的好處，就是會白話翻譯，也是是舉例。看了說明就知道，香蕉地瓜馬鈴薯山藥，壽司飯隔夜飯，都是抗性澱粉的好食物。尤其運動後才要吃澱粉，幫助組織肌肉修復外，恢復體力，也不會變成脂肪。這都是跟坊間那些某某藝人的減肥餐，完全不一樣的概念。
很多人都認為運動難，說抽不出時間。我之前送小孩去游泳，自己就順便下水。現在改路跑，鞋子穿了就出去跑。端看有沒有從其中獲得樂趣而已。這是本講促進代謝的書，在第四章介紹了很多實用的鍛鍊肌肉方式，大步走快走，跳繩，側舉啞鈴，甚至由體適能教練，設計了很多簡單的運動，連利用看電視空檔，在沙發上可做的懶人運動都有。大家就別再找藉口不動了。
看完《代謝好 加倍瘦》，強調的是正確飲食加運動，加強好代謝功能，自然多餘的熱量脂肪就會燃燒。可以抓出自己的問題，為自己建構一份個人專用的健康減重的運動加飲食菜單。
《代謝好 加倍瘦》作者黃惠如 楊心怡
天下雜誌出版
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